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我们现在的生活水平提高了，人们在饮食上也是越来越注重营养均衡，我们都是经常食用牛肉，但是很多人吃牛肉不只吃牛肉，也是要把牛肉的每个部位都是要吃一些，很多人对于牛腱子肉的做法都是不怎么了解，所以今天我们大家就是一起来了解一些牛腱子肉的做法。

蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法

材料:牛腱心1条、马铃薯150公克、牛蕃茄2个、老姜30公克、水700㏄、盐1小匙。

做法:牛腱剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。马铃薯去皮洗净，切滚刀块，放入滚水汆烫捞出，用冷水冲凉沥干备用。牛蕃茄洗净，切滚刀块；老姜去皮切片备用。将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

功效：番茄是可以很好的补充身体维生素，尤其是维生素C，是可以很好的增强身体的免疫力，对于维持身体各项功能的正常是有一定的积极作用，这款食物是很适合运动员食用，因为是可以牛腱子肉可以很好的补充钾元素，钾元素是可以促进蛋白质的合成和一些生长激素的分泌，所以对肌肉的生长是有帮助，含有的锌、镁，也是可以很好的改善我们的心血管系统。镁也是可以胰岛素的合成。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。

看了上面的介绍，我们也是很好的知道了蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法和功效了，这是一款非常美味滋补的汤品，对我们的身体健康是有很好的调理作用，我们如果是想要生肌或者是补虚，改善身体虚弱和食欲不振的状况，是可以适量的食用一些。

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牛腱子肉炖萝卜这种做法是比较简单，我们只要将牛腱肉跟萝卜切块之后一起放进高压锅里面进行慢炖，然后在加入调料就可以制作而成了。牛腱子肉炖萝卜的味道是比较好的，有助于我们促进肠胃的消化，大家可以来了解牛腱子肉的制作方法以及了解牛腱子肉的营养价值。

牛腱子肉炖胡萝卜的材料

牛腱子肉、胡萝卜、干辣椒、八角、姜、桂皮、料酒、酱油、白糖、葱。

牛腱子肉炖胡萝卜的做法

1、把原料牛腱子肉和胡萝卜洗干净准备好，备用。

2、胡萝卜切块，牛腱子肉在滚水中焯去血沫。

3、捞起锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛腱子肉翻炒发白，加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。

4、炒一会儿然后添水小火炖，待牛腱子肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开然后转小火，烧到牛腱子肉软熟最后撒点葱花可以起锅了。

牛腱子肉炖胡萝卜的功效

这道牛腱子肉炖胡萝卜的不仅味道非常的鲜美了，而且是非常有营养的了，首先是有有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别是对于身体比较虚弱的朋友们来说，经常的吃这道菜很有好处。而且由于胡萝卜的纤维素含量是比较高的了，因此对于我们的肠胃来说是很有好处的，可以，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的"充盈物质”，能加强肠道的蠕动，起到很不错的促进肠胃作用，是我们大家不能少的优质美味。

牛腱子肉和胡萝卜的搭配是非常经典的了，一般我们在烹饪牛腱子肉的时候都是会选择搭配胡萝卜了，上面介绍的这道牛腱子肉炖胡萝卜就是非常好的选择了，在生活中我们经常的吃牛腱子肉炖胡萝卜好处很不少，大家不要错过哦。

牛肉大家平时都应该经常吃，牛肉蛋白质含量高，营养丰富，牛腱子肉也就是牛腿肉，很适合炖着吃，放一些胡萝卜或是白萝卜味道都很好，下面教大家几种牛腱子肉的炖法。

一、胡萝卜炖牛腱

材料

主料：胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8颗，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。

做法

1.将牛腱洗净，切成条块；

2.将胡萝卜切块；

3.将牛腱氽烫后捞起；

4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。

二、优格咖哩炖牛腱

材料

材料：，熟牛腱１个，洋葱1颗，马铃薯１颗，九层塔1把，义大利面酱300克，蜂蜜1大匙，原味优格１盒

调味料：咖哩粉1大匙，咖哩块2块

做法

1.洋葱切丝，马铃薯切块，熟牛腱切块，咖哩块切碎备用

2.起一干锅，倒入义大利面酱、适量的水、洋葱、马铃薯和牛腱拌煮开，再加入咖哩粉拌煮均匀

3.接着转小火继续炖煮10分钟，再放入碎咖哩块煮至溶化后，加入优格和蜂蜜拌煮均匀，再放入九层塔拌匀即可完成

三、清炖牛腱

材料

澳洲冷冻牛腱1个姜丝一把白萝卜半条红萝卜半条芹菜3根枸杞适量盐适量酱油1大匙糖少许

做法

step1

牛腱切成两块，热水川烫洗净备用

step2

将所有食材放入锅内，水醃过牛腱，

step3

电锅外锅加三杯水，切癫痫病手术后能痊愈吗下开关，电源跳开后，加盐与酱油与糖调味，电锅外锅两杯水，切下开关

step4

这样炖下来，牛腱非常的嫩，也适合老人家吃

step5

还可以加洋葱、葱一起下去炖喔。

有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍番茄炖牛腱肉，赶紧学习一下吧。

2.21锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。

3.1稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min。

4.2中高火入牛肉块，不要翻动。

5.入洋葱丝煎至软嫩。

6.入番茄、牛至、百里香一同翻炒。

7.至粘稠酱汁状。

8.上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min。

9.随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。

10.炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅，直接享用或配以Gruyere cheese。

现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的番茄炖牛腱肉，为你的妻子和孩子露上一手。

    番茄是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的味道酸甜而且营养价值非常的丰富，含有大量的维生素，能改善我们的皮肤，并且番茄的吃法是多种多样的，尤其是用番茄煲汤能很好增加我们的食欲，其中蕃茄炖牛尾就是非常滋补身体的食物，还能很好的提高身体免疫力，但是一定要掌握做法，下面一起了解下蕃茄炖牛尾的做法。

  做法一

  1.蕃茄首先去皮，切块。蕃茄快速去皮：用叉子叉住蕃茄，放炉子上烤一下

，番茄皮自然裂开后，即可用手轻而易举的剥下番茄皮了

  2.牛尾巴，放清水里略微浸泡祛除血水，清洗干净

  3.锅中放冷水，牛尾巴冷水下锅，直到煮沸，将血水煮出

  4.去过血水的牛尾巴，清洗干净后，放入高压锅压制微烂。因为待会还要放

砂罐中和蕃茄一起炖

  5.切好的蕃茄块放锅中加少许油略炒一下（这样酸味更浓郁），不炒直接和

压好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。炖个1小时即可，具体炖制时间根据

你喜好的牛尾巴软烂程度而定

  6.炖好后，再调入盐、白胡椒、和黑椒碎即可

  做法二

  1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入

开水中焯烫两三分钟）

  2.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)，西红柿洗

净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块

  3.将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中，倒入没过的水，大火烧开

（不加盖）后继续煮两三分钟，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫

  4.倒入料酒，保持大火，加入姜片，葱段，调料包，盖上锅盖，上汽后，转

小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用

  5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块，大火翻炒至全部成糊后，

加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟

  6.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入

  7.大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右

  8.加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的

程度

  9.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可

上面就是对蕃茄炖牛尾的做法的介绍，通过了解之后我们知道它的做法有很多，

我们可以根据自己的情况选择进行制作，并且我们自己动手制作的美食更能保证

食物卫生干净，并且自己制作美食也是比较经济实惠，

牛肉含有的脂肪少，多吃牛肉对身体的帮助很大，而且牛肉当中，牛腱子肉是很多人喜爱吃，这样的肉口感不错，吃的时候也是很有嚼头，因此对牛腱子肉选择的人特别多，那这样的肉在制作上，都是有着一些不错方法，那炖牛腱子肉的做法是不错之选，使得牛腱子肉更美味。

很多人对炖牛腱子肉的做法并不是很清楚，这就需要在制作这样佳肴的时候，需要对它的制作方法进行认识，使得制作它的时候，都是可以知道该如何制作最佳。

炖牛腱子肉的做法：

蕃茄薯仔炖牛腱汤

材料：牛腱心1条，马铃薯150公克，牛蕃茄2个，老姜30公克，水700㏄，盐1小匙。

做法：

1.牛腱剁小块，放入滚癫痫病会连续发作吗水汆烫1分钟后捞出备用。

2.马铃薯去皮洗净，切滚刀块，放入滚水汆烫捞出，用冷水沖凉沥干备用。

3.牛蕃茄洗净，切滚刀块;老姜去皮切片备用。

4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

北芪党参炖牛腱

材料：牛腱1整条，党参8条，北芪8片，枸杞子1把，淮山10片，姜4片，米酒2茶匙，盐适量。

做法：

1、将牛腱用滚水烫过5分钟拿出，洗凈放入炖盅内。

2、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，也放入炖盅内。

3、加姜、料酒，倒满热滚的水放进slow cooker隔水慢火炖6小时。

4、加适量的盐，牛腱拿出切片即可食用。

以上就是对炖牛腱子肉的做法详细介绍，制作牛腱子肉的时候，可以根据以上的方法进行，但是要注意，在制作的时候，牛腱子肉也是要制作时间长些，这样吃的时候很容易消化，对胃部也不会有损害，这点制作的时候要注意。

炖牛腱子肉我们可以采用酱牛腱子肉的做法，还可以用萝卜炖牛腱子肉，我们炖牛腱子肉的时候，我们要选择新鲜的牛腱子肉，然后准备马铃薯、番茄生姜等，然后在将这些食材放进高压锅里面进行慢炖40分钟就可以关火食用，这是番茄薯仔炖牛腱子肉的做法，大家可以去尝试一下。

蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法

材料:牛腱心1条、马铃薯150公克、牛蕃茄2个、老姜30公克、水700㏄、盐1小匙。

做法:牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。马铃薯去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞出,用冷水冲凉沥干备用。牛蕃茄洗净,切滚刀块;老姜去皮切片备用。将作法1～3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。

牛腱的营养价值

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腱和牛腩的区别

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

粤菜里面有一道非常好看而且养生的汤就是蕃茄蛋花汤，蕃茄蛋花汤使用的食材非常简单，只需要用到番茄和鸡蛋就好，我们可以加入紫菜和虾米，这样整道菜看起来颜色多样而且味道吃起来更加的丰富，那么蕃茄蛋花汤的做法究竟如何呢，我们下文一起看看蕃茄蛋花汤的做法。

蕃茄蛋花汤里面含有番茄和鸡蛋，所以营养价值极高，常吃蕃茄蛋花汤可以预防动脉的硬化，蕃茄蛋花汤还有杀菌的功效并且能保护我们的肝脏而且还能美容呢。

做法一

食材准备

番茄：250克(去核，切块)。 云耳：少许(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷)

鸡蛋：2只(拌匀) 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉

制作步骤

1、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。

2、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

3、加入鸡蛋拌匀，即可食用。

做法二

食材准备

原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。

辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

制作步骤

1、西红柿洗净，去皮，切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。

2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。

3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。

上文我们介绍了一道家常菜蕃茄蛋花汤，我们知道蕃茄蛋花汤属于粤菜里的一种，蕃茄蛋花汤的做法简单，使用的食材也是非常容易从市面上买到的番茄和鸡蛋而已，蕃茄蛋花汤味道很好，深受人们的喜爱，上文介绍了蕃茄蛋花汤的做法，大家可以学学。

龙虾是一种肉质非常鲜美的食物，而且制作的方法是有很多，我们是可以蒸、煮、炒、拌，而且制作的方法是比较的简单，我们自己很多时候就是可以做出美味营养的龙虾餐，今天小编就是为大家介绍一款比较常见的龙虾做法，一起来看看孜然龙虾的做法。

孜然龙虾

主料：龙虾500g，花生100g，洋葱100g。

辅料：油，孜然，大蒜，生姜，红辣椒，香比较新治疗癫痫的方法是葱，盐适量。

做法：

1、把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷净。

2、把花生放进烤箱。

3、用200度烤五分钟左右。准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸。

4、加入适量的料酒，煮好的龙虾沥干。

5、把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆加一点小红椒。

6、加入洋葱丝翻炒一下，再加入龙虾，加入适量的盐。

7、再加入烤好的花生，最后加入孜然。翻动一下即可起锅了。

温馨提示：

我们在清洗龙虾的时候一定是要注意细心，不要怕浪费时间，最好是用牙刷刷。要把龙虾放在沸水里煮，这样吃起是会更加的安全。

功效：龙虾的营养是比较的丰富，肉质是非常的松软，而且容易消化，对于身体虚弱的人群和病后恢复的人群来说是调理身体的佳品。虾中是含有丰富的镁元素，而镁元素对于心脏的调节是非常的重要，可以很好的保护心血管系统，减少我们血液中的胆固醇含量，很好的防止动脉硬化。而且产妇食用是有很好的通乳的作用。而孜然做法是非常的爽口和开胃，能够增强食欲。

看了上面的介绍相信大家也是很好的知道了孜然龙虾的做法，大家在制作龙虾的时候一定是要很好的注意清洗，我们清洗的干净了，食用起来也是会更加的卫生安全，而且现在的食材安全问题是比较的严重，大家在挑选的时候也是要很好的注意这个问题。

番茄也就是西红柿，是比较有营养的一种蔬菜，番茄的做法比较多，其中番茄炖牛腩是比较有名的一道经典的菜肴，它具有味美汤浓，开胃爽口的特点，主要的食材就是牛肉和番茄，做法也不难，平时适当的吃一些，不但具有促进消化的作用，对于身体的营养吸收也能发挥很好的作用。

蕃茄炖牛腩的做法

材料

牛腩500克，蕃茄4个约400克，口蘑150克，洋葱小半个，葱2颗，姜5片，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒

做法

1.牛腩切成块，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒拌匀，腌30分钟。

2.蕃茄去皮切成丁，口蘑一开四，洋葱切成丝.

3.)油烧热后，把姜和洋葱放进爆香，洋葱变软后，把一半的蕃茄放进锅里，放盐和糖，炒成茄酱后，把牛腩放进同焖，焖至变色后加热水4-6碗末过牛肉，倒进沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2个小时.

4.口蘑大约在汤烧开1.5个小时左右放进同焖，再次烧开后，再把剩下的蕃茄丁倒进同焖.等牛腩焖至软烂，熄火前把葱段放进沙锅，合上盖后 即可熄火.

小诀窍

蕃茄的微微酸味配上牛肉的鲜味使这个汤非常香浓开胃,很适合伴饭或伴面.如果是喜欢喝汤的话,可以多加一点水同煮,盐少放些.

做法二

原料：牛腩500g、番茄500g。

辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

  最近几天全国的气温都有所降低，尤其是北方，如果连着下几天的雨，早晚就会觉得特别的冷。感冒的人也多了起来。那么在这种时候要怎么才能提高我们的抵抗能力呢。俗话说，药补不如食补，今天我们就一同来学习下番茄薯仔骨汤的做法吧，特别适合这个季节食用哦。

  做法一

  1、黄豆洗净，用清水浸半小时。牛肉切片，与牛骨一起入沸水中焯一下。

  2、红萝卜、番茄及土豆去皮，切成块。

  3、将姜片、牛肉、牛骨及黄豆放于锅中煲约半小时，加入番茄、薯仔、红萝卜再煲1小时，至成浓汤，加入适量精盐即可。

  做法二

  1. 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份

  2. 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成

  附注:

  (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮

  (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

  食用须知

  排骨有很高的营养价值，排骨味诱发癫痫的具体因素甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

  补中益气

  中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

  本文简单的给大家介绍了两款番茄薯仔骨汤的做法和排骨的一些营养价值，不知道大家是不是都学会了呢？希望可以帮助到大家。这款番茄薯仔骨汤特别适合一些体质虚弱的中老年人和孩子吃，在这个季节可以经常食用哦。

蕃茄汤是常见的，对这样的汤在选择上，都是可以放心进行，不过在喝蕃茄汤，不能空腹选择，空腹喝这样汤对胃部有影响，它的酸性比较大，而且空腹喝也会引发胃部疼痛，这点要注意的，那蕃茄汤的做法如何呢，在对它制作上也不是很难的，下面就详细的介绍下它的制作方法。

蕃茄汤的做法一：

材料：黄豆芽200公克，蕃茄2颗，芹菜1支，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，高汤2000㏄

做法

1.蕃茄洗净，底部划十字，放入滚水中汆烫去皮切块。

2.芹菜洗净切段;黄豆芽洗净入滚水汆烫后捞起备用。

3.将高汤煮开，放入作法1的蕃茄块和作法2的芹菜段、黄豆芽，转中小火煮20分钟，再加入盐、鸡粉调味即可。

做法二：

材料：玉米粒1罐，蕃茄sauce350公克，黑柿蕃茄100公克，芹菜丁75公克，秋癸45公克，水400㏄，鸡汤块1块，鲜鸡晶1/4小匙，糖15公克

做法

1.将黑柿蕃茄放入沸水中汆烫后去皮、切丁;秋葵放入沸水中汆烫至熟，备用。

2.将作法1的蕃茄丁与玉米粒、蕃茄sauce、芹菜丁、水及鸡汤块煮至沸腾。

3.将作法2的蕃茄汤加入秋癸及调味料煮滚即可。

在对蕃茄汤的做法认识后，制作蕃茄汤需要注意，对其他材料使用，需要适量进行，而且制作蕃茄汤时间要掌握好，制作时间太长，这样的汤不是很好喝，晚上喝这样汤对身体消化有帮助，同时晚上喝对身体也不会有负担。

牛肉不光味道好，还具有多种对人体有益的功效。常吃牛肉，不仅能够强壮体质，提高身体的免疫力，且还能够在寒冷冬季起到暖胃的作用。中医认为牛肉具有补中益气的效果，体虚以及贫血的人应该常吃牛肉。牛的很多部位都可以吃，比如牛肝、牛舌、牛百叶，特别是牛腱子，吃起来口感特别筋道。清炖牛肉能够很好地保存其营养成分，许多人在家中会用清水炖后加入一些调味料，味道吃起来鲜美极了。

一、做法一

食材：牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。

步骤：

1.先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。

2.开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦。

3.锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。大火转小火炖上一个小时，往锅里加入适量的盐继续小火炖。

4.大约再炖半个小时的样子，调入适量的味精，如果不着急吃，牛肉在汤里泡上几个小时，这样可以更加入味。将炖好的牛肉切成薄片就可以上桌了。

注意事项

如果怕咸淡不够可以自己配点酱，放点辣椒油沾着吃，很香。

二、做法二

食材：牛腱子肉 1500克、姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量。

做法：

1.将牛腱子洗净，切成3厘米见方的块，锅中放水，放入牛肉，开锅后煮5分钟，捞出放入冷水中拔30分钟，再将牛肉捞出。

2.高压锅放冷水，将牛肉和配料一起放入锅内。开大火至高压锅开锅刺气，然后迅速转最小火50分钟，关火。

注意事项

1.选肉：一定选牛腱子肉，肉中筋多的为上品，这种肉炖熟后瘦中带筋，肉质软嫩，口感最好，否则瘦肉太柴。

2.牛肉焯过后，放高压锅前，必须入冷水拔30分钟，这样可以去除肉的腥味。

3.加入白芷，一方面白芷可以激发牛肉的香味，另一方面白芷是药材，有祛风散寒，通窍止痛的作用。陈皮有理气开胃，燥湿化痰的作用。

4.千万不要放酱油，否则味道会变酸，不要放大葱和蒜，否则牛肉会失去清香味。

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