牛蒡牛肉丝的做法有哪些呢_冬季养生知识红烧牛肉的做法

牛蒡牛肉丝的做法有哪些呢北京军海癫痫病医院

牛蒡牛肉丝是很多人喜欢吃的美味食物，做菜时要掌握其火候，尤其是炒牛肉的时候，大家会发现餐馆所做的牛蒡牛肉丝味道好，牛肉嫩，而牛蒡也是丝丝分明的，可是自己做菜时就会出现问题，牛肉会很老，还有腥的味道，牛蒡炒了后会胡锅等，对此菜肴的制作就有很多难度，那么牛蒡牛肉丝的做法有哪些呢?

做法一

材料

牛蒡200公克，牛肉300公克，红辣椒1/2条，味醂2茶匙，酱油1茶匙，米酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙

做法

1.将腌过的牛肉切丝。(腌法见-香根牛肉 食谱);红辣椒切丝备用。

2.牛蒡削皮切成细丝，冲水10分钟备用。

3.将作法1的牛肉丝汆烫捞起备用。

4.炒锅中入油烧热，以大火炒牛蒡丝约3分钟，再加入牛肉丝、调味料、红辣椒丝，以大火炒3分钟即可。

小贴士：

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病治疗剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。

做法二

食材明细

牛蒡、牛肉、香菜、酱油、味淋

做法：

1.牛蒡去皮，用刀削成薄片。牛肉切丝，放一勺味淋腌渍10分钟。

2.锅内放油一勺，下牛肉丝滑散。

3.牛肉变色后，加入牛蒡片。

4.将牛蒡和牛肉翻炒均匀，多炒一下，尽量炒干水分。

5.加入一勺味淋，两勺酱油，小火继续翻炒。

6.炒到锅内酱汁收干，撒少许香菜。装盘，就可以吃了。

小贴士

1.香菜不喜欢可以省略，我是正好家里有，自己加进去的。

2.牛蒡要去掉树根味儿，一定要跟肉一起做。

3.酱油本身很咸，所以我没再放盐，大家根据自己酱油酌情调节吧。

牛蒡牛肉丝的做法有哪些呢?我们为大家介绍了两种详细的制作方法，所搭配的佐料与配菜都是不同的，做菜的方法也有差异，可是成功做出来后味道是极好的。我们做菜要讲究色、香两方面的技巧，香味是很多人能办到的，可是色的调制则有问题，但是经常做菜在佐料的比例上会有技巧，再做菜口感则会更好些。

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十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，武汉哪里医院看癫痫好你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关肉丝牛蒡的做法吧。

2.12胡萝卜和牛肉切丝

3.21牛蒡去皮切丝，放清水中泡着

4.豇豆切段

5.锅中做适量水

6.12水开后下入豇豆t

7.21烫至豇豆变色后捞出备用

8.锅中坐底油，放入牛肉和葱花炒至牛肉变色

9.加入适量盐，炒匀

10.下入胡萝卜，翻炒均匀

11.最后加入豇豆，翻炒至胡萝卜变软

12.加入泡好的牛蒡丝

13.加入适量酱油调味

14.上桌啦

15.最后加入适量盐，翻炒均匀即可出锅

今天小编为大家介绍的这道肉丝牛蒡的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。

   我们每天的生活压力非常的大，身体能量每天都损耗严重，肉类便是我们每天必须要摄入的能量，尤其是牛肉，蛋白质丰富而且脂肪含量少，非常收到很多爱美人士的欢迎。牛肉的做法也是多种多样。每个人都有自己喜欢的口味。相信每个人也能做出自己的特色。但是平时其实牛肉我们自己做的不多，一般都是买了熟食来吃的。但是其实牛肉的做法非常的简单，今天我们就来学习下牛肉丝的做法

菜系及功效：川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒家常牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)225克,芹菜120克

辅料：辣椒(红、尖)15克

调料：姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油5克,味精5克,盐10克,料酒10克,香油10克,植物油50克,醋10克,花椒粉1克,蚝油2克,苏打粉1克

家常牛肉丝的做法： 1. 牛肉整理干净，切成细丝；

2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；

3. 芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；

4. 油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；

5. 锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；

6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；

7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。

家常牛肉丝的制作要诀：1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑，如果怕苏打粉会破坏养分，可改用嫩精（超级市场有售）代替。

2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。

    今天我们介绍的这道菜品是川开颅术后癫痫病症用药菜，大家知道川菜主要就是麻辣鲜香，今天的这个牛肉丝也不例外，牛肉本来就是十分的香嫩，加上麻辣的口味，真的是非常的诱人。怎么样，看了之后是不是口水都流出啦了。赶紧动手做一下吧。相信肯定也会有自己的味道。

牛蒡用来做美食是很多人不知道的，因为牛蒡用来做美食的时候还可以结合其他的食材，选择肉丝，还可以选择其他的食材，也可以选择牛蒡来炖汤，还可以选择牛蒡来制作其他的美食，牛蒡炒肉丝好吃还特别的美味，而牛蒡用来炒肉丝的时候先将肉来腌制一下，将肉腌制一下才更好吃，那么这个做法有哪些呢?

做法一

材料：牛蒡300克、猪肉100克、A(酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙)，葱白1/2根，高汤1/2杯，酱油2大汤匙、盐、油适量。

做法：

1.将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。

2.猪肉切丝，将A佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。

3.葱切斜丝(尽量用葱叶)。

4.油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。

5.放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。

6.待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。

做法二

做法步骤1.猪肉切细丝。

做法步骤2.牛蒡去皮也切成细丝。

做法步骤3.牛蒡随切随放入盐水中浸泡后，沥干水分待用。

做法步骤4.热锅添油烧热，放入葱姜蒜煸香，下入肉丝翻炒至变色。

做法步骤5.随即放入牛蒡丝，加入绍酒、精盐、酱油、米醋，煸炒片刻，关火，再放入味精、香油出锅装盘即可。

做法三

材料

新鲜牛蒡，猪里脊肉，盐，生抽，葱姜蒜末，油，料酒，醋

做法

1.牛蒡切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末备用;

2.坐锅，放入油，7成热时，放入葱姜蒜末爆香，调入醋和料酒，倒入猪肉丝，炒至变色;

3.下牛蒡丝，加入盐翻炒，在加入生抽，炒匀出锅即可。

做法四

菜谱做法：

1.牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。

2.猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。

3.油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出。

4.锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。

5.别忘了撒上熟白芝麻即可。

这些就是我们介绍的这个做法，牛蒡炒肉丝的话可以选择牛肉丝，还可以选择猪肉丝，同时还可以选择羊肉丝，每种肉的口味不同，不过制作这个牛蒡炒肉丝的时候要注意火候，如果火候太小的话，那么不然是会让肉丝炒绵，这样很不好吃，而吃这个肉丝的时候也要勾芡。

洋葱牛肉丝是许多餐馆都会有的一道菜，很多人在外面吃了之后就想回家也试着做，但是发现味道并不相同。看着洋葱牛肉丝的菜名感觉就是平常的肉丝炒菜没什么难度，其实做不好的话牛肉丝就会太老，不好吃，也不入味。下面，我们先来看看洋葱的一些功效，再研究洋葱牛肉丝的做法吧！

洋葱属于保健蔬菜，有提高免疫，抗肿瘤，降血脂等功效。葡萄酒能降低血脂，软化血管，防止冠心病的发生。制作洋葱浸红酒，可以降血压、降血糖，增强免疫。用于高血压、糖尿病、动脉硬化等患者的康复保健，也可安神助眠，预防"老花眼”，抗衰老，对老年便秘和夜尿频数也有一定作用。

洋葱牛肉丝的做法

1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻

2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用

3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出

4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部

5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀

6.起锅撒上剩余的香菜段即可

烹饪技巧

1、切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。

2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老。

3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加。

4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感。

以上就是洋葱牛肉丝的做法了，掌握了这道菜的做法之后，就能够在家中经常吃洋葱牛肉丝，可以说是比较下饭的一道菜。不止是下饭，还有很多营养价值。因为牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁元素，如果是贫血的朋友经常吃这道菜，就可以改善贫血的情况。

牛肉目前是一种比较珍贵的食材，价格较高。而随着人们生活水平不断提高，牛肉这种珍贵食物逐渐成为人们的家常菜原材，牛肉的烹饪方法非常多，而以炒为主的牛肉做法是最流行的，例如青椒炒牛肉丝这道菜是经典的炒制大餐，下面就来看看青椒炒牛肉丝的做法有哪些吧。

青椒炒牛肉丝的做法一：

1．青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老。

2．牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝。

3．牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香。

4．放入腌好的牛肉丝，翻炒变色。

5．肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！宝宝睡着了抽搐是怎么回事

青椒炒牛肉丝的做法二：

1．牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2．热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3．热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

要点：

热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要烧热锅后倒入油，后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下，肉变色后就差不多可以起锅了。

洋葱炒牛肉丝这是许多人都非常喜欢吃的食物，不仅是因为牛肉和洋葱的味道好，非常能刺激人们的食欲，而是因为洋葱和牛肉丝都非常的营养，蛋白质含量高，富含维生素和矿物质，而且洋葱还能预防癌症，预防高血压等疾病。非常符合现在养生的潮流。洋葱炒牛肉丝的做法也非常的简单，下面我们就来看看洋葱炒牛肉丝的做法是有哪些？

做法一：

食材：牛肉250克，洋葱200克

辅料：盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。

做法：

1.牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。

2.油烧热，倒入牛肉片滑散后捞出。留底油，放入洋葱片炒至变色，再倒入牛肉翻炒片刻，加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。

做法二：

主料：牛肉，洋葱，红辣椒

调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉

做法：

1、把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。

2、把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。

3、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。

4、将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。

洋葱炒牛肉丝的做法有哪些，看着上面的介绍相信大家已经知道怎么样做好吃的了，牛肉的脂肪含量非常的低，对于老人和高血压患者有着非常好的作用，特别是害怕肥胖的女士，经常吃牛肉不仅对皮肤好，而且还不会肥胖。洋葱炒牛肉丝营养高，味道足，真的非常美味了。

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