饮食常识牛奶和水果可以同吃吗?_水果养生小常识

发布时间:2022-05-15 来源:养生食谱网

饮食常识牛奶和水果可以同吃吗?

【 - 水果养生常识】

关于牛奶和水果的谣言从来没有间断过。记得几年前,那时我对食品营养的热爱几乎到了疯狂的地步。大量的看书,夜以继日的发奋记忆知识,从来不管书上写的东西是对是错,先记在脑子里再说。有一本书上说:牛奶和水果不要在一起吃,否则会发生沉淀,不信你试试,很恶心的沉淀!这是我对牛奶和水果相克之说的最初记忆,我将之深深的印在脑子里,从此坚定的认为牛奶和水果不能在一起吃。

牛奶和水果到底能不能在一起吃?现在的我已经不再是当年那个只会信书而不思考的小女孩了,牛奶和水果的恩恩怨怨就由我来为此做个了结吧。

首先来看一下牛奶和水果相克的原因:牛奶遇到水果,其中的蛋白质就会与水果中的果酸相结合凝固成块,这些凝块没有任何营养作用,且会影响消化吸收,严重了会产生腹胀、腹泻。

真怀疑当时说两者相克原因的那人到底懂不懂生化知识,如果只是个行外人士,能不能不乱说,说的不对容易蛊惑人心。

事实上,蛋白质遇酸凝结成块,是一件很正常的事情。牛奶即使不跟水果一起吃,独自走到胃里遇到胃酸也一样会凝结成沉淀。酸奶中为什么会有凝冻?原来是牛奶在发酵过程中蛋白质与乳酸结合而形成的。奶酪也是如此,一个道理,而且它的凝块硬度可比酸奶要大的多,牛奶和水果的沉淀更是与之不可比拟的。

由此可知,如果按照蛋白质遇酸形成沉淀而使消化系统紊乱的说法来看,那么酸奶和奶酪都应该引起身体不适。可是现实生活中常常是饮用酸奶和奶酪时,没有任何消化吸收的问题,反而大多人反应的是更容易消化了,除非是肚子不好,不能吃凉食。

市面上也有很多牛奶果汁饮料,水果酸奶,如果喝了身体都有不适,这是饮品早会从市面上消失了,可是这些饮料偏偏又深受顾客的喜爱,您说是不是?

所以说,牛奶和水果是可以在一起吃的,放心吃,但是也不要摄入过多啊。

延伸阅读

牛奶不能和什么一起吃呢?牛奶的营养成分是众所周知的,不过想要更充分的吸收牛奶的营养成分,就要选择正确选择适合的牛奶。同时,清楚的知道牛奶不能和什么一起吃也很重要。下面就和小编一起来看看吧。

牛奶不能和什么一起吃

牛奶与菠菜相克:同食会引起痢疾。

牛奶与果汁相克:果汁属于酸性饮料,能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。牛奶中含有丰富的蛋白质,果子露属酸性钵料,在胃中能使蛋白质凝固成块,从而直接影响人对蛋白质的吸收,降低牛奶的营养价值,而且还会出现腹泻、腹痛和腹胀等症。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等,应在饮用牛奶1小时后进行。单独饮用果子露,不但不影响蛋白质的吸收,而且还可以预防便秘。

牛奶与药物相克:降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。有的人在服药时,不用开水送服,而用牛奶送服,这是不对的。因为牛奶中含有钙、铁,而钙、铁能与某些药物,与四环素、红霉素类等济南比较好癫痫医院哪家好生成稳定的铬合物或难溶性的盐类,使药物难以被胃肠吸收,有些药物甚至会被这些离子破坏,这样就降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。

牛奶与橘子相克:刚喝完牛奶就吃橘子,影响消化吸收,而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。牛奶中所含的蛋白质遇到桔子的果酸便会凝固,影响蛋白质的消化吸收,因此在吃桔子时不宜喝牛奶。如果在饭前或空腹时吃桔子,桔子汁中的有机酸会直接刺激胃壁的粘膜,从而引起胃炎或胃蠕动异常,同时也会影响食物的消化。

牛奶与巧克力相克:同食会发生腹泻,这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯。牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢。牛奶富含蛋白质和钙质,巧克力被确认为能源食品,含有草酸。如牛奶与巧克力同食,则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙。若长期食用,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢等。因此,牛奶与巧克力不宜混吃和同食。

牛奶与酸性饮料相克:凡酸性饮料,都会牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白质凝结成块,不利于消化吸收。酸性饮料易把牛奶中的蛋白质点成牛奶脑,使之凝固成块,反而不易吸收。凡酸性饮料,都会使牛奶pH值下降,使牛奶中蛋白质沉淀而凝结成块,不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性饮料,如酸梅汤,桔汁、柠檬汁等。同样,在冲食奶粉时也不宜加酸梅晶、山楂晶等作为调味品。

牛奶与菜花相克:菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

牛奶与韭菜相克:影响钙的吸收。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

牛奶与钙相克:牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀,不易吸收。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白,酪蛋白的含量约占蛋白质总含量的83%,牛奶中加入钙粉,牛奶中的酪蛋白就会与钙离子结合,使牛奶出现凝固现象。在加热时牛奶中的其他蛋白也会和钙结合发生沉淀,所以牛奶禁忌加人钙粉。

牛奶与米汤相克:导致维生素A大量损失。实验研究表明,若将牛奶与米汤掺后分别置入各种温度下,将导致维生素A大量损失,婴幼儿若长期摄取维生素A不足,将会导致发育缓慢,体弱多病,故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。

最后,小编再来支支招,教你选择牛奶的小妙招吧。

选择牛奶的小妙招

最好挑有机牛奶,即牛奶来自不喂化学饲料、激素、抗生素的乳牛。

最好是放些姜、黄姜、卡塔门、豆蔻、玉桂等香料,快速煮滚即吃,较易消化,减少出现过敏反应的机会。

不要用微波炉加热,会改变其中的蛋白质结构,变成有害物质。

牛奶应单独饮用,减少胃部负担,减少过敏反应机会。传统的牛奶、起司、鸡蛋早餐的组合,很不好消化。

若是有鼻敏感、皮肤敏感、经期问题、肥胖、便秘、腹泻的朋友,还是少喝牛奶为妙。

在饮用牛奶时切忌不要和以上食物同时吃哦。

虾仁是将活虾用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁河北看癫痫比较好的医院是哪家。其营养丰富,味道鲜美。

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

一般人群均可食用

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

最好不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃。因为牛奶在煮沸后蛋白质变性,损失很大,鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说,肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用,不要用牛奶煮鸡蛋。

关于牛奶炖鸡蛋是否健康,目前说法不一,看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食,但鸡蛋不可放在牛奶中做熟,有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶,一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品,同食有利于增强体质及病后恢复,并建议与一些主食同食,使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。

不用牛奶冲鸡蛋

有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。

生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。

生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

生鸡蛋的蛋白质不易吸收。

因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。

牛奶还有不能混食的东西

1 .牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收

2.牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻,因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

3.橘子与牛奶不能一起吃

在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消正常人突然抽搐怎么办化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果

4.牛奶与糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻,因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。一些水果与牛奶相克,错误搭配小心变毒药!那么牛奶不能和什么水果一起吃呢?跟着小编来了解一二吧!

1、橘子

有些人给孩子喝牛奶后,很快又给孩子喝橘子汁,以为这样可供给儿童较全面的营养成分,实际这种作法是错误的。在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。应在喝牛奶一小时以后再吃。

2、柠檬

柠檬和牛奶相克。牛奶中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和牛奶同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和牛奶同食。

3、香蕉

牛奶中含有丰富的蛋白质,香蕉中含有果酸,二者相遇,会结合凝固,影响蛋白质吸收,导致肠道消化不良。

4、枣

吃枣后,不要马上吃高蛋白食品,如牛奶。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。

5、菠萝

菠萝与牛奶相克。菠萝性寒,不宜与蛋白质丰富的牛奶同时食用,容易导致腹泻。

6、柿子

牛奶和柿子不能在同一段时间食用,吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康大有益处。

7、杨梅

杨梅含有丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。

8、猕猴桃

猕猴桃富含维生素C是很好的抗氧化剂,能够防癌、抗癌,但是临床发现,在吃过猕猴桃后,再喝牛奶,会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。其原因是维生素C与奶制品中的蛋白质凝结成块,影响了消化吸收。其实对于维生素C含量高的水果,吃完后都不宜马上喝牛奶,尤其是肠胃不好的人群,很容易造成腹泻。

9、酸石榴

有网友建议把酸石榴榨汁加适当的牛奶,这样子喝最营养,其实不然。酸石榴是含酸较多的水果,与富含蛋白质的牛奶一起吃,会影响蛋白质吸收,导致肠道消化不良。

牛奶和蜂蜜都是非常有营养的饮品,那么两种食物一起吃是不是效果翻河南癫痫病医院排行榜倍呢?网上有流传说“牛奶不能加蜂蜜,会破坏其营养价值”,事实上真是这样吗?牛奶可以加蜂蜜吗?下面我们就来告诉大家正确的答案。

牛奶可以加蜂蜜吗?

牛奶中是可以加蜂蜜,而且蜂蜜与牛奶搭配,可起到营养互补的效果,并不会破坏任何一种物质的营养。

牛奶富含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、磷等矿物元素,而蜂蜜中含有多种维生素、矿物质和氨基酸,还富含葡萄糖、果糖等物质,两种食品营养元素并不重叠,一起食用确实互补。

【牛奶加蜂蜜的好处】

1、美容养颜

牛奶含有丰富的蛋白质、维生素与矿物质等具有补水保湿的作用,对我们的皮肤非常友好,起到养生保健功效。而蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素,有助于皮肤美白抗氧化,加快肌肤的新陈代谢,让肌肤年轻。

2、改善牛奶口感

牛奶和蜂蜜的口感都比较单一,有的人不喜欢喝纯牛奶,总觉得太腻。如果在牛奶中加入蜂蜜这种天然食品,可以改善牛奶的味道,口感香浓还带有丝丝的甜味。

3、缓解疲劳、调节情绪

牛奶中含有大量的钙、钾等矿物质,加上蜂蜜中的各种维生素、氨基酸等物质,补充机体营养的同时,还有抗疲劳的奇效。里面所含的镁元素对大脑中枢神经具有镇静作用,能缓和情绪、抑制疼痛。

4、促进睡眠

蜂蜜中含葡萄糖、维生素、氨基酸及磷、钙、镁等矿物质可以调节神经系统,有效防治神经衰弱等问题,而牛奶中的某种特殊物质可以促进人体睡眠,因此常喝蜂蜜牛奶可以改善睡眠质量,极其适合失眠的人饮用。

所以,牛奶和蜂蜜是非常健康的搭配,大家完全可以放心的吃。

虾仁是将活虾用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。其营养丰富,味道鲜美。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时,一般人群均可食用。

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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