“馉饳”，一种谜一样的食物——榴莲角

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    馉饳，书中提到的一种食物。

    馉饳，这两个字想信很多人不会认得吧，"馉饳”音读："骨朵”。

    《喻世明言》里写道："入来茶坊里坐下。开茶坊的王二拿着茶盏进前，唱喏奉茶。那官人接茶吃罢，看着王二道：‘少借这里等个人。’

    王二道：不妨。等多时，只见一个男女，名叫僧儿，托个盘儿，口中叫：卖鹌鹑馉饳儿！

    官人把手打招，叫：买馉饳儿。僧儿见叫，托盘儿入茶坊内，放在卓上。将条篾黄穿那馉饳儿，捏些盐放在官人面前，道：官人，吃馉饳儿。

    在《水浒传》中，王婆隔壁是"卖馉饳儿的张公”。

拉萨癫痫病医院哪家好gin-bottom: 5.0px;list-style-type: none;line-height: 21.0px;color: rgb(70,70,70);font-family: simsun;text-align: left;background-color: rgb(238,238,238);border-width: 0.0px;padding: 0.0px;">     《金瓶梅》中，第二回：卖馉饳的李三”。第六一回：" 胡秀拿果菜案酒上来，无非是鸭腊、虾米、海味、烧馉饳之类。”

    《红楼梦》中第二十五回，宝玉挨打后卧床不起，王夫人问宝玉想吃什么。宝玉说：也倒不想吃什么，倒是那一回做的那小荷叶儿、小莲蓬儿汤还好些。原来，这汤是以模子制出的面馉饳，垫以荷叶蒸出来，再汆入鸡汤。

    一种名为"馉饳儿”的东西不但它频频出现在字里行间，而且，在那个年代，还有专门的铺面来卖这种食物，可以说，相当于现在专卖店了。

    因此，一直好奇是一种什么样的食物。

    后来查过一些资料，也只是大概有个介绍，"馉饳”是一种面食，跟馄饨、饺子有些相似，有馅，用油煎或水煮，怎么烧都可以，就像水饺、馄饨，可做成煎饺、蒸饺、锅贴、油煎馄饨、凉拌馄饨各种做法繁花似锦。

    如今，河南尚有"烧馉饳”或者叫"烧骨角”，是一种小吃食，将油面掺上芝麻搓成面棍，埋在炭火灰中烧熟，吃起来烫牙，皮脆里软，很香癫痫病患者会遗传给后代吗甜。

    馉饳，有着悠远的古意。一直，一直的让人向往。

    可它，从千年走来，却不知不觉中，走丢了，古老而又美味的"馉饳”，却悄无声息地消失在历史的长河里，留下的只是它那迷人的背影......

    这款榴莲角，有些类似馉饳的做法，只是用了更为先进的烤箱来做了，不知道这味，还似那味吗？

    油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）

　　油酥材料：低筋面粉90克、黄油55克

癫痫病的治疗费用多少啊;padding: 0.0px;"> 　　内馅材料：榴莲肉300克

　　做法：1、油皮做法：将中筋面粉、黄油、糖、温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用

　　      2、油酥做法：将低筋面粉、黄油揉成油酥团

          3、榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加

          4、先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼

          5、油酥擀成稍小点的饼

          6、将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样

江苏癫痫医院是e: none;line-height: 21.0px;color: rgb(70,70,70);font-family: simsun;text-align: left;background-color: rgb(238,238,238);border-width: 0.0px;padding: 0.0px;">           7、擀成片后，再三折

          8、再擀成片后，再三折，折三次即可

          9、将最后擀成的片卷起，切成剂子

          10、将剂子的横切面向上，按下，擀成皮

          11、将榴莲包入油酥皮中，包成角状，口向下放入烤盘中即可

          12、烤箱预热180度，将蛋黄液刷到榴莲角上，烤箱中层30分钟

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