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发布时间：2022-06-10 06:02:10
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臊子肉又名"哨子肉”是陕西人家庭必备的菜品，一盆臊子肉可用来夹馍，可用来配着炒菜，"哨子面”更是离不开它！菜肉结合，营养均衡。腹痛型癫痫病用药使得繁忙的工作之外做饭也变得简单多了！ 陕西臊子肉的做法 一定要肥瘦适当的带皮五花肉或肋条肉切成薄片，四分肥六分瘦，或者三七分，总之不能太瘦那样烧出来太柴。 将菜油倒入锅中六分热时，将肉片倒入煸炒至变色，火力大小如图所示。 在肉片炒至发白出油依次加入料酒，白糖，五香粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，这四个步骤均间隔不超过五分钟。 再加入红烧酱油烧五分钟，再加入辣椒粉和香醋炒匀，香醋的量要能淹住肉片最好，然后盖上锅盖炖十分钟。
掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可加盐出锅。 烹饪技巧 1、臊子肉一定要带肉皮，不能太瘦。 2、肉片要切薄片才入味，也可以肥瘦肉分开炒，先炒肥肉等肥肉出油再放瘦肉。 3、所有步骤除收汁时用中火其它步骤均使用小火。 4、全程不要加水，醋里本身就含水，如果加水臊子肉不能放时间长，容易发霉。 喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。
我的这种做法是不喜欢吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！ 得了癫痫病寿命有多久 ？ 醋一定要多加，这是特色所在，不可少！ 放入辣椒面后不要炒时间太长，不然辣椒面就烧糊了。
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